天皇の料理番の第2話を観ていて、料理長の言葉にとても感動しました。 その日のことはその日のうちに終わらせないと明日の段取りが狂う。 小さな手抜きが大きな失敗になることがある。そういうのは真心がない。 料理は真心だ。 技術は追い付かないこともある…